모던다락방의 [음식예찬] 두 번째 주인공은 ‘밀푀유나베(mille-feuille なべ)’입니다. 쇠고기와 배추 등을 주재료로 하는 퓨전 일식요리로 따뜻한 국물이 생각날 때 종종 이자카야에서 먹는 메뉴죠. 다른 어떤 메뉴보다 푸짐한 양을 자랑해 당신과 함께 기분 좋은 밤을 보낼 수 있게 하는 ‘밀푀유나베’, 모던다락방의 목소리와 음악으로 따뜻하게 즐겨주시면 좋겠습니다. 맛있게 들으세요!
[밀푀유나베 만드는 법]
1. 배추 속대와 깻잎은 씻어서 물기를 제거하고, 쇠고기는 양념으로 밑 간한다.
2. 배추, 깻잎, 쇠고기 순으로 층층이 쌓은 뒤 3~4등분한다.
3. 밑동을 자른 팽이버섯과 만가닥버섯은 가닥을 나누고, 숙주는 뿌리 끝만 다듬어 잘 씻고, 양파는 곱게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
4. 전골냄비에 숙주와 양파를 깔고 냄비가장자리부터 겹겹이 채운 뒤 가운데에 버섯, 대파, 고추를 넣는다.
5. 다시마 버섯 물과 국 간장을 잘 섞어 냄비에 붓고 중간 불로 끓여가며 익힌 뒤 레몬쯔유에 찍어 먹는다.
출처: [월간웨딩21] 초보 주부를 위한 솔루션, 신혼집 냉장고를 부탁해! : COOKING RECIPE 편.
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